البيتزا هي طبق إيطالي الأصل يتكون من عجينة رقيقة مستديرة تُخبز في الفرن وتُغطى بصلصة الطماطم أو الجبن أو الخضار أو اللحم. وهو من أشهر الأطباق في العالم ويمكن العثور عليه في المطاعم والمقاهي ومطاعم البيتزا حول العالم. ويمكن لربة المنزل تحضيره في المنزل بسهولة والاستمتاع به في أي وقت من اليوم. يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً. كما تستخدم البيتزا في مختلف المناسبات كالحفلات وحفلات الزفاف وأعياد الميلاد.
مكونات البيتزا
- الدقيق : كوبان ما يعادل 240 جراماً.
- الملح : ملعقة صغيرة ما يعادل 5 جرام .
- البيكنج باودر : نصف ملعقة صغيرة ما يعادل 2.5 جرام.
- الحليب المجفف : ملعقة كبيرة ما يعادل 15 جراماً.
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة ما يعادل 5 جرام .
- السكر : ملعقة كبيرة ما يعادل 15 جراماً.
- الماء الدافئ: نصف كوب ما يعادل 120 مليلتر.
- الزبادي : ملعقة كبيرة ما يعادل 15 جراماً.
كيفية تحضير البيتزا
نخلط جميع المكونات الجافة، وهي الدقيق، مع الملح، والبيكنج باودر، ثم الحليب البودرة، في وعاء كبير، ونضيف إليها الخميرة والسكر. بعد ذلك، ضعي الماء الدافئ والزبدة فوق المكونات الجافة، وحركي حتى تتشكل عجينة متماسكة. ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة 5 دقائق حتى تتخمر ثم نفرد العجينة. على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها 20-25 سم، ثم وزعي الطماطم. ضعي الصلصة فوق العجينة، ثم أضيفي الطبقة المفضلة لديك مثل الجبن أو الخضار أو اللحم، وسخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
ضعي العجينة في المقلاة واتركيها ترتاح لمدة 5 إلى 7 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
تقدم البيتزا ساخنة.
أسرار نجاح البيتزا
- تشكل المكونات الطازجة عالية الجودة أساس أي وجبة لذيذة، بما في ذلك البيتزا. ابحث عن الدقيق الجيد والخميرة النشطة ومكونات صلصة الطماطم الجيدة.
- إذا كنت جديدًا في صنع البيتزا، فمن الأفضل اتباع وصفة موثوقة. سيساعدك هذا على فهم الخطوات المهمة ويضمن حصولك على نتائج جيدة.
- . العجينة هي أساس البيتزا، لذا من المهم عجنها جيداً حتى تصبح ناعمة ومتماسكة. هذا سيساعدك على الحصول على بيتزا رقيقة ومقرمشة.
- يعد التخمير عملية مهمة تسمح للخميرة بتحويل السكر إلى ثاني أكسيد الكربون. هذا سيجعل العجينة أخف وزنا وأكثر رقة.
- من المهم توزيع العجينة بسمك متساوٍ حتى تنضج بالتساوي.
التعليقات