طريقة عمل الملوخية المصرية ولا أروع

طريقة عمل الملوخية المصرية وهي من أكثر الطرق التي يتم البحث عنها على الإنترنت لأن عدد كبير من النساء والرجال يحبونها وخاصة الأطفال. وهذا الطبق المفضل لدى الكثيرين، وأردنا أن نقول إنه الملوخية المصرية. تركيزنا هو طريقة العمل. وليس مكان زراعته. وعلى عكس الملوخية المطحونة المجففة، فإن لها طريقة أخرى في التقديم والتحضير، وبالطبع يرافقها الأرز أو الدجاج المقلي أو اللحم المقلي. تتناغم هذه العناصر مع بعضها البعض بشكل كبير، ولا تنسوا الفلفل المقلي والباذنجان المتبل.

طريقة عمل الملوخية المصرية

وسنشرح لكم الطريقة الأصلية للملوخية المصرية حيث يتم تحضيرها في المطاعم وفي المنزل. يعتمد هذا الطبق بشكل رئيسي على الشوربة الطبيعية سواء كانت اللحم أو الدجاج. هذه الوصفة مناسبة للملوخية الخضراء أو الملوخية الجافة. في صعيد مصر وبعض الدول العربية مثل المملكة العربية السعودية يعتمدون على الملوخية الجافة أكثر من الملوخية الخضراء الطازجة.

سيدتي، أنت بحاجة إلى شراء نصف كيلو ملوخية خضراء، وإزالة الورق منها، ثم غسلها جيداً بالماء، ثم تجفيفها على قطعة من القماش. ومن هناك بعد تجفيفها نقلبها بالمخرطة أو نفرمها بالمفرمة مثل كل امرأة في بيتها ونقلبها أو أكثر من مرة حتى يتم فرمها جيداً. على الجانب الآخر نرفع قدراً على النار ونضع فيه 2 كوب من الشوربة سواء كانت شوربة دجاج أو شوربة لحم.

نضع ملعقة صغيرة من السكر ومكعب مرق الدجاج في الشوربة، ونحرك الشوربة، ثم نضع الملوخية المفرومة في الشوربة، مع التحريك المستمر ولا نتركها تغلي حتى لا تنفصل الملوخية عن الشوربة ولا تنضج. ليس سقوط. اخرج منه واصبح سيئا.

طشة من الملوخية وسرها

سيدتي، عليك إحضار ثلاثة مكونات مهمة لجعل طبقك مميزاً وتجعل الملوخية رائعة. عليك إحضار 5 فصوص كبيرة من الثوم، وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ووضع ملعقتين صغيرتين من الكزبرة المجففة والمطحونة هناك، ووضع ملعقة ونصف من السمن المحلي أو السمن الموجود لديك في المنزل. نأخذ جزءًا من الطبق قبل طهيه ونضعه على الطبق. نضع الملوخية والخليط على النار حتى يصبح الثوم والكزبرة ذهبي اللون. ولكننا لا نحرقهم مجرد تحمير بسيط ثم نضع الطشة على الملوخية ولا تنسي التنفس. نقلب الطشة مع الملوخية ونسخن الملوخية قليلاً على النار، ثم نضعها في الأطباق بجانب الأرز الأبيض اللذيذ أو الأرز بالشعيرية حسب رغبتكم وطبعاً الدجاج المقلي أو اللحم المقلي.

ملحوظة:

يمكنك استخدام الملوخية الجاهزة، أي تلك الموجودة في أكياس وتباع في المتاجر مجمدة، لأنها سهلة التحضير ولها طعم خاص جداً، تماماً مثل الملوخية الطازجة، وهي هنا في قلبك.