طريقة عمل الفراخ المحشية بالكرنب في الفرن

طريقة عمل الدجاج المحشي بالملفوف وصفة لذيذة ومغذية تجمع بين طعم الدجاج اللذيذ وطعم الملفوف اللذيذ. يعتبر الدجاج مع الملفوف من الأطباق اللذيذة التي تقدم في فصل الشتاء، لما يتميز به من طعم لذيذ وفوائد صحية. تعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة. تجدر الإشارة إلى أن الدجاج يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل البروتين والحديد والزنك، كما يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات. والمعادن، مثل فيتامين ج، وفيتامين أ، وحمض الفوليك.

طريقة عمل الدجاج المحشو بالكرنب

لتحضير الدجاج بالكرنب، يجب عليك أولاً تحضير المكونات التالية:

1. 4 دجاجات متوسطة الحجم مقطعة إلى نصفين.
2. 2 كوب ملفوف مقطع.
3. 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
4. 3 فصوص ثوم مهروسة.
5. 2 ملعقة كبيرة زبدة.
6. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
7. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
8. ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
9. الملح والفلفل حسب الذوق.
10. ربع كوب بقسماط.

صلصة الدجاج:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• فصوص من الثوم المفروم.
• 2 طماطم مقطعة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 1 كوب مرق دجاج.

كيفية التحضير

يُمزج الملفوف المفروم، والبصل المفروم، والثوم المهروس، ومزيج البهارات، والكمون، والقرفة، والملح، والفلفل، وتُمزج المكونات جيداً حتى تمتزج، وتُتبع الخطوات التالية:

1. يُقلى البصل والثوم في مقلاة على نار متوسطة مع الزبدة حتى يصبح لونهما ذهبياً وتفوح رائحتهما.
2. يُضاف الملفوف المُجهز إلى المقلاة ويُقلى مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى ينضج الملفوف وتختلط النكهات.
3. ثم املأ نصفي الدجاج المفروم بالكرنب وأغلقهما بإحكام.
4. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
5. ضعي الدجاج المحشو في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
6. تحضير صلصة الدجاج عن طريق تسخين بعض زيت الزيتون في مقلاة وقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم إضافة الطماطم المفرومة والاستمرار في القلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الطماطم وتنضج.
7. ثم أضيفي مزيج البهارات والكمون والقرفة والملح والفلفل إلى المقلاة وحرك المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
8. أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة واتركي الصلصة تغلي.
9. ضعي الدجاج المحشي في صينية الفرن واسكبي فوقه صلصة الدجاج.
10. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم أو بغطاء محكم واخبزي الدجاج في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وينضج.
11. يقدم الدجاج المحشو بالملفوف ساخناً مع الأرز أو الخبز الطازج.