تعتبر كفتة الحاتي من أشهى الأطباق المشوية، ولا يختلف أحد في مذاقها المميز. وهو عبارة عن لحم مفروم مع نسبة من الدهن ليعطيه طعماً مميزاً وملمساً ناعماً. يقدم مع بعض البهارات ويتم شويه على الفحم، أو حتى في الفرن في المنزل. سنشرح لكم اليوم طريقة عمل كفتة الحاتي. تماما مثل الايجابيات وسر التوابل.
كفتة الحاتي
المكونات
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو دهن ويفضل لحم خروف ليعطي طعم الخروف.
- ملعقة كبيرة من البرغل الخشن، المنقوع في الماء والمصفى جيداً.
- ثمرة فلفل أخضر.
- طماطم مبشورة.
- بصل مبشور.
- فصين من الثوم.
- ملعقة من بهارات الكفتة.
- قطعة من الفحم.
- علبة من البيكنج باودر.
- ملعقة من النشا.
- ملعقة من السكر.
طريقة
- يُقطع اللحم جيدًا مرتين على الأقل.
- أضيفي البصل المبشور، الطماطم، الفلفل والبرغل، ويمكنك استبدال البرغل بالأرز.
- أضيفي ملعقة من البهارات وعلبة من البيكنج باودر.
- تعجن المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- تشكل الكفتة على أسياخ أو أعواد خشبية، مثل أعواد الشيش طاووق، ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت.
- أدخلي الكفتة إلى الفرن واتركيها حتى تنضج، ثم أشعلي قطعة الفحم حتى تتوهج تماماً، أحضري ورقة من ورق الألمنيوم وضعي عليها القليل من الدهن الذي تسرب من الكفتة.
- غطي الطبق حتى تشتد رائحة الشواء.
- تُقدم الكفتة مع طبقة من البقدونس والبصل المفروم تحتها.
- يمكنك تقديمه في ساندويتشات الفينو، مع الخبز المحلي والطحينة، أو مع المعكرونة أيًا كان لديك.
بهارات الحاتي كفتة
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة جوزة الطيب.
- ربع ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقة من براعم الورد المطحونة.
طريقة
- نطحن جميع البهارات المذكورة أعلاه معاً.
- ضعيها في وعاء زجاجي نظيف واستخدميها عندما تحتاجين إليها.
أظهرنا لكِ طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم، وسر البهارات السرية التي تضفي عليها مذاقاً رائعاً. كما أظهرنا لك طريقة إعطاء الكفتة رائحة مشوية. ولمذاق أفضل، يعلم الطهاة أنه من الضروري ترك الكفتة لمدة ساعتين قبل إدخالها إلى الفرن.