يعتبر الإكلير من أشهى وصفات المعجنات التي تباع في محلات المعجنات. فهي مليئة بالطعم اللذيذ، سواء كان ذلك بالفواكه أو الكريمة أو الشوكولاتة أو الكسترد. ومع ذلك، قبل ذلك، تحتاج إلى تحضير عجينة الإكلير الصحيحة، لأنها تتطلب مكونات محددة. وبكميات محددة. تؤكل اكلايرس على الفطور. كما يمكن تناولها باردة مع مشروب ساخن ويمكن وضعها بين الحلويات في المناسبات والاحتفالات الخاصة.
كيفية صنع الإكلير
يمكنك تحضير الإكلير كحلوى لذيذة في المنزل أو كفطور للأطفال أو الكبار بالطرق التالية:
المكونات:
- كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة من الملح.
- كوب من الماء.
- مكعب بحجم ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب سكر فقط.
- 4 بيضات فقط.
- صفار بيضة.
- مجرد ملعقة من الفانيليا.
- 2 كوب من الكاسترد، أو الفراولة المهروسة، أو الشوكولاتة السائلة للتزيين.
- كمية من صوص الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- ابدأ بنخل الدقيق والملح في طبق عميق.
- ضعي الماء والزبدة في قدر صغير، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي السكر. نترك الخليط على النار حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي الدقيق إلى نفس الوعاء الذي أعددتي فيه الخليط وحركيه جيداً حتى تمتزج المكونات وتختفي الكتل.
- أعيدي هذا الخليط إلى القدر واتركيه على النار مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
- أضيفي البيض تدريجياً إلى الخليط، واحدة تلو الأخرى، واخفقي.
- نضع صفار البيض ونخفقه جيداً مع الخليط ثم نسكب الخليط في الكيس المستخدم للتشكيل.
- نحضر صينية مناسبة للخبز، ونضع فيها قطعة من الزبدة.
- اضغط على الكيس لتقريب الخليط من الأمام، وشكل أصابع الإكلير مباشرة في الصينية، مع ترك مسافات بينها.
- بعد الانتهاء من تشكيل جميع الكميات، ضعي الصينية على الرف الأوسط للفرن، على درجة حرارة 200 درجة، واتركيها لمدة عشر دقائق، ثم خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واتركيها لمدة 25 دقيقة، كل هذا أثناء النضج. البرق.
- أخرجي الصينية واتركيها جانباً حتى يبرد الإكلير.
- خذ كل قطعة، وثقبها من الخلف واملأها بالكاسترد أو صلصة الفراولة أو الشوكولاتة.
- نغطي الإكلير بصوص الشوكولاتة.
التعليقات