حلوى دواز اتاي المغربية والمعروفة ايضا بغريبة السميد بجوز الهند هي وصفة حلوى مميزة وصحية ومشهورة. وصفتنا من المطبخ المغربي هي وصفة بسيطة وسهلة وبدون دقيق وبدون سمن. سيحبها الاطفال كثيرا ويمكنك تقديمها مع مشروب ساخن او كحلوى صحية في صندوق غداء الاطفال في يوم دراسي طويل كما انها وصفة مشهورة لدى ربات البيوت لانها صحية ومفيدة بدون مواد حافظة ضارة.
مكونات حلوى دواز اتاي
بمكونات بسيطة، وبدون زبدة أو دقيق، يمكنك عمل حلوى مقرمشة رائعة، بأبسط المكونات على النحو التالي:
- 2 بيضة كاملة.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ابشر ليمونة واحدة.
- 1 كوب جوز الهند المبشور.
- 3 الى 4 أكواب من دقيق السميد.
- 1 كيس من البيكنج باودر.
طريقة عمل الغريبة بالسميد
- للعجن نضع بيضتين كاملتين، وإذا كانت صغيرة نضع 3، ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- ثم نضيف كوب سكر ونخلط جيدا وبعدها نضيف الزيت وملعقة صغيرة ملح لموازنة الطعم وملعقة فانيليا.
- ثم نبشر الليمونة ونخلط مرة أخرى ثم نضيف كوب جوز الهند المبشور ونخلط جيدا.
- نبدأ بإضافة السميد بالتدريج وتختلف الكمية حسب نوع السميد ونستمر بالعجن مع إضافة السميد حتى تتماسك العجينة ويمكن تشكيلها لذلك نستخدم من ثلاث إلى أربع أكواب سميد.
- لا تنسي إضافة كيس من البيكنج باودر وخلط كافة المكونات جيداً دون الضغط على العجينة.
- تتضمن مرحلة التشكيل تشكيل كرات صغيرة من العجين ثم وضعها في وعاء مع جوز الهند المبشور لتغطيتها بالكامل.
- ثم ننقلها إلى صينية مدهونة بالزيت ونضغط عليها قليلاً حتى تصبح مستديرة بشكل كامل.
- يمكن إضافة اللوز في منتصف كل قطعة، ولكن للتزيين فقط.
- مرحلة الترسيب هي المرحلة النهائية وتتم على مرحلتين، المرحلة الأولى تكون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة، نضع البسكويت أو الغريبة على الرف العلوي لمدة خمس دقائق حتى يتشقق سطحها، وفي المرحلة الثانية نضع البسكويت على الرف السفلي حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.
- وبعد أن تبرد، تقدم مع المشروبات الساخنة أو حسب الرغبة.