طريقة عمل صينية النجرسكو من أشهر الطرق التي يحرص كل مبتدأ في الطبخ على البحث عنها، وذلك لأنها من الأطباق المميزة المليئة بالعناصر الغذائية، وهي بالتأكيد موجهة للأشخاص الذين يحبون المعكرونة بالبشاميل ولكنهم لا يحبونها باللحم المفروم، لذلك نيجريسكو إنها أفضل وصفة يمكنك تناولها.
طريقة عمل صينية النجرسكو
مثل المطبخ المصري تشتهر باختراعاتها وإضافاتها العديدة، طريقة عمل النجرسكو إنها وصفة مصرية بحتة، تمامًا مثل المكرونة بالبشاميل، حيث كان المصريون القدماء قادرين على تكييف أي وصفة حسب الظروف التي يعيشون فيها. دعونا الآن نتعرف على مكونات وطريقة عمل النجرسكو بشكله الأصلي مع بعض الإضافات التي تزيد من مذاقه.
المكونات
- كيلو مكرونة بيني أو مكرونة.
- كيلو ونصف من الحليب كامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- ملح وفلفل أبيض.
- مكعب مرق حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي حسب الرغبة.
- نصف كوب من كريمة اللبنة حسب الرغبة.
- ربع كيلو دجاج مفروم.
- بصل متوسط الحجم.
- فص واحد من الثوم.
- الفطر حسب الرغبة.
- حلقات الزيتون.
طريقة عمل صينية النجرسكو خطوة بخطوة
- ضعي قدرًا من الماء على النار، وعندما يصل إلى درجة الغليان، أضيفي إليه الملح.
- الآن ضعي المعكرونة، وانتظري حتى تنضج ثلاثة أرباعها.
- احرصي على عدم استعمال الزيت أثناء عملية السلق، حتى تلتصق صلصة البشاميل بالمعكرونة.
- الآن في وعاء عميق آخر ضعي الدقيق مع الزبدة وابدئي بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام سميكًا إلى حد ما.
- في مقلاة نضع الزبدة مع البصل المفروم والثوم وعندما يذبل نضيف اللحم وعندما يتغير لونه نضيف الفطر والزيتون ونقلب جيدا ونضيف البهارات التي نريدها
- يمكنك الاستغناء عن الإضافات التي ترغبين بها والتي ذكرناها سابقاً حتى تتمكني من وضعها في البشاميل.
- الآن ابدأ بعملية تطبيق طاجن نيجريسكو.
- أضيفي القليل من صلصة البشاميل في قاع الطاجن، ثم نصف كمية المعكرونة، وأضيفي خليط الدجاج، والباقي على شكل طبقات.
- يمكنك وضع القليل من جبن الموزاريلا فوق النجرسكو، ورشة خفيفة من الزعتر.
يجب أن تعلم أن هذه الطريقة من ألذ الطرق التي يمكنك تجربتها على الإطلاق.
التعليقات