وصفة الأرز البخاري تعد من أشهر الأكلات في الخليج العربي وخاصة المملكة العربية السعودية، ويشتهر لاحتوائه على العديد من العناصر المفيدة للجسم مثل الحمص والجزر واللحم، ويبحث عنه الكثير من الناس. طريقة عمل الأرز البخاري بكل سهولة، وهذا ما سنقدمه لكم الآن في هذا المقال عبر موقعنا أخبار الكويت.
طريقة عمل أرز بخاري باللحم الضأن
يمكنك الآن عمل أرز بخاري باللحم الضأن بنفس الطريقة الخليجية التي يتم تقديمها في أشهر المطاعم، وطريقة التحضير تكون باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو أرز بسمتي
- 1 كيلو لحم ضأن مفروم أو أي نوع آخر من اللحوم
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب من صلصة الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الجاهز
- كوب ماء
- 3 ونصف كوب ماء ساخن
- بصل مفروم
- 4 ملاعق كبيرة من اللوز المقشر
- ربع كوب زبيب
- نصف كوب من الجزر المبشور
- قرن الفلفل الحار
- ورقتين من الغار
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
- الرؤية
- عصا القرفة
- قرنفلين
- رشة من الفلفل الأسود
- قليل من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
كيفية التحضير أرز بخاري باللحم الضأن
- لتحضير الأرز قومي أولاً بغسل الأرز جيداً ثم قومي بنقعه لمدة ساعتين.
- ثم نحضر قدر متوسط الحجم ونضعه على النار ونضيف إليه كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نقلي الزبيب في هذا الزيت.
- صفي الزبيب ثم ضعيه في طبق.
- أضيفي الجزر إلى نفس الزيت حتى يتغير لونه ويذبل قليلاً، صفيه جيداً وضعيه في نفس الطبق الذي وضع فيه الزبيب.
- ثم نقلي البصل ونضيف إليه القرفة والقرنفل والهيل.
- قلي البصل جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
- الآن يمكنك إضافة اللحم مع البصل، والتحريك المستمر حتى يتغير لون اللحم، والاستمرار في التحريك لمدة عشر دقائق، وقبل أن ينضج أضيفي إلى هذا الخليط باقي البهارات الموجودة من ملح، فلفل أسود، بابريكا، وثوم بودرة.
- أضف معجون الصلصة إلى اللحم أيضًا واخلط كل شيء جيدًا.
- أضيفي صلصة الطماطم واتركيها حتى تغلي الصلصة، أضيفي إليها كوب ماء واتركي القدر حتى تتبخر ويصل الصلصة إلى النصف، ثم أضيفي أكواب الماء الساخن مع أوراق الغار.
- اتركيها تغلي أيضًا ثم أضيفي إليها الأرز البسمتي.
- اتركي الأرز على النار حتى يمتص الماء، ثم خففي النار على الأرز وأضيفي الجزر والزبيب.
- اتركي الأرز لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما مع اللحم.
- الآن يمكنك تقديم الأرز المطهو على البخار اللذيذ، أضيفي اللحم فوق الأرز وزينيه باللوز المحمص.