البرجر من أشهر الوجبات السريعة حول العالم، ويحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الأمريكي بشكل خاص، ولكن طهي البرجر في المنزل لا يقتصر على تحضيره بطريقة سهلة، بل يمكن أن يكون تجربة فريدة تعكس مهاراتك في الطهي، وسنستعرض بالتفصيل كيفية تحضير البرجر في المنزل.
طريقة عمل البرجر في المنزل
- من الأفضل استخدام لحم البقر المفروم، ولكن ليس من الضروري أن يكون خاليًا تمامًا من الدهون. يعتبر مزيج من 80% لحم و20% دهون مثاليًا لضمان العصارة والنكهة. يمكن استخدام الدجاج أو لحم الضأن كبدائل، حسب التفضيل الشخصي.
- الملح والفلفل الأسود.
- مسحوق الثوم.
- مسحوق البصل.
- من الأفضل استخدام خبز البرجر الطازج، ويمكن استخدام خبز عادي أو خبز الحبوب الكاملة.
- شرائح الجبن (شيدر، موزاريلا، أو أي نوع تفضلينه).
- الخضروات مثل الخس والطماطم والبصل والخيار المخلل.
- أنواع مختلفة من الصلصات مثل المايونيز والكاتشب والخردل.
خطوات تحضير البرجر
- أولاً، ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير.
- ثم أضف الملح والفلفل وأي بهارات إضافية حسب رغبتك.
- اعجن المكونات بلطف لتوزيع التوابل بالتساوي، ولكن تجنب الإفراط في العجن حتى لا تصبح اللحوم قاسية.
- قومي بتقسيم اللحم إلى كرات متساوية، كل واحدة تزن حوالي 150-200 جرام.
- استخدمي يديك لتشكيل الكرات على شكل أقراص مسطحة يبلغ سمكها حوالي 2-3 سم.
- من الأفضل عمل انخفاض صغير في وسط كل قرص باستخدام إصبعك لضمان الطهي بالتساوي.
- يمكنك طهي البرجر على الشواية أو في مقلاة حسب تفضيلاتك.
- سخني الشواية على حرارة متوسطة.
- ضعي أقراص البرجر على الشواية واطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب.
- أضيفي شرائح الجبن قبل انتهاء الطهي بدقيقتين لتذوب.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي أقراص البرجر في المقلاة واطهيها بنفس الطريقة التي طهيتها بها على الشواية.
- وفي الوقت نفسه، يمكن وضع خبز البرجر على الشواية أو في مقلاة لتحميصه قليلًا، مما يمنحه ملمسًا مقرمشًا.
- بعد أن يتم طهي البرجر وتحميص الخبز، قم بتجميع البرجر.
- ابدئي بتوزيع الصلصة على قاعدة الخبز، ثم أضيفي اللحم وبعض شرائح الجبن والخضروات مثل الخس والطماطم والبصل.
- يتم تقديم البرجر مع البطاطس المقلية أو السلطة الجانبية.
- يمكن أيضًا تقديم شرائح المخللات كطبق جانبي.
نصائح لنجاح البرجر
- حاول استخدام اللحوم الطازجة، وليس المجمدة.
- تجنب طهي البرجر على درجة حرارة عالية جدًا حتى لا يحترق من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
- جربي أنواعًا مختلفة من التوابل لإضفاء نكهات جديدة على البرجر الخاص بك.
- يمكنك إضافة الأعشاب المجففة أو أنواع مختلفة من الصلصات.
- لضمان الحصول على حجم متساوي لكل قرص، استخدم ميزان المطبخ لقياس الكمية.
التعليقات