طريقة عمل فتات الخبز المقرمشة والمقرمشة هي من المخبوزات التي يمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو كوجبة جانبية مع الوجبات الرئيسية المختلفة مثل الجبن الكريمي، والجبن الأبيض. طريقة تحضير فتات الخبز في المنزل تضمن أن يكون طعمه لذيذاً ومقرمشاً، مما يجعله خياراً صحياً وأشهى مقارنة بغيره من المنتجات الجاهزة التي قد تحتوي على سعرات حرارية عالية ومواد حافظة ضارة. نستعرض في هذا المقال طريقة تحضير البقسماط المقرمش بخطوات بسيطة وسهلة تضمن قرمشة مثالية وطعماً لذيذاً. كن مطمئنًا أنك ستحصل على الخطوات الصحيحة التي تجعل فتات الخبز مقرمشة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
طريقة تحضير البقسماط المقرمش كالأفران بسهولة
بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنك تحضير فتات الخبز المقرمش واللذيذ في منزلك، تماماً مثل الذي تشتريه من الأفران، وبكل سهولة. المكونات هي كما يلي:
- 3 أكواب دقيق.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 كوب ماء دافئ.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- سمسم مخلوط بالقليل من الماء.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الخميرة مع السكر والزيت ثم أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ.
- نترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة وتبدأ بالتفاعل.
- أضيفي الدقيق إلى خليط الخميرة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ثم أضيفي باقي الماء بالتدريج واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- اعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة غير لزجة.
- نغطي العجينة بغطاء نظيف ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تأخذ شكلاً مستطيلاً.
- قطعيها إلى مستطيلات صغيرة، ثم استخدمي يديك لعمل رول لكل قطعة.
- اغمسي كل لفة في خليط السمسم والماء.
- رتبي اللفائف في صينية خبز مدهونة بالزيت واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- تسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية، ثم إدخال الصينية إلى الفرن.
- اخبزي البقسماط لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب.
- بعد الانتهاء من الخبز، أطفئي الفرن واتركي البقسماط ليبرد في الفرن قبل تقديمه.
طريقة تحضير البقسماط بالسمسم والكمون من الشيف نجلاء الشرشابي
استمتعي بتحضير فتات الخبز اللذيذة بالسمسم والكمون والتي ستضيف لمسة مميزة لوجباتك لك ولجميع أفراد عائلتك. وفيما يلي المكونات:
- 1 كيلو دقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ربع كوب زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- للتزيين: سمسم/حبة البركة/كمون.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة ثم أضيفي البيض والسكر والزيت.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أضيفي الملح واستمري في العجن حتى تمتزج المكونات تماماً.
- تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى قطع صغيرة وشكليها على شكل أصابع طويلة.
- يمكنك استخدام يديك أو المسطرة لتشكيل الأصابع بالتساوي.
- قبل الخبز، دهن أصابعك بالبيض المخفوق ثم رش كمية مناسبة من السمسم وحبة البركة والكمون فوقها.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نرتب الأصابع في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ندخلها إلى الفرن.
- اتركيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- بعد خروج البقسماط من الفرن، اتركيه ليبرد تماماً حتى يصبح أكثر تماسكاً ويحصل على القرمشة المثالية.
ملاحظة: اختاري دقيق الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين، واحرصي على خبز البقسماط على درجة حرارة عالية. وهذا يساعد على أن تكون الطبقة الخارجية مقرمشة.
التعليقات