نحن الآن في موسم التمر والجوافة والتين، ولا شك أنك مهتم بكل ما هو صحي ومفيد من أجل أطفالك والأسرة بأكملها، وبنفس طريقة صنع المربى بطريقة المصنع، بدون أي مواد حافظة، بكل احترافية وضمان مدة حفظ طويلة للمربى تدوم لعدة أشهر، وهي صحية لأنها مصنوعة من الفواكه الطازجة وبدون جيلاتين بالإضافة إلى أي إضافات أخرى. تعقيم الجرار المخزنة في المربى.
مكونات مربى التمر
- ثلاثة كيلوغرامات من التمر الأصفر، بقشره أو بدون قشره
- كيلوغرام واحد من السكر أو كيلوغرام ونصف حسب الرغبة والذوق
- عدد واحد من العصير الناعم
كيفية عمل مربى التمر
تغسل كمية من التمر الأصفر بقشره أو بدونه حسب الرغبة. تتم إزالة القشر عن طريق نقع التمر في الماء، ثم تقشير التمر. يقطع التمر إلى نصفين ويزال اللب، ثم يضاف مقدار السكر من الليل في الثلاجة حتى يتم استخراج كمية مناسبة من الماء من التمر لإتمام عملية الطبخ بشكل صحيح. في اليوم التالي، توضع كمية المكونات على نار خفيفة، وتُحرّك باستمرار، لإزالة الرغوة الناتجة عن الفوران. وعندما ينضج يضاف إلى الخليط عصير ليمونة واحدة حتى يتماسك المربى ويصبح القوام ثقيلاً. ننتظر حتى يبرد المربى. يوضع المربى في برطمان معقم. طريقة تعقيم البرطمان هي: من خلال وضع البرطمان في الماء المغلي على النار لمدة دقيقة واحدة، ثم أطفئ النار وسكب الماء في الجرة حتى يبرد، ثم تصفية البرطمان وطرقه حتى يجف تماماً من الماء. أي قطرة ماء. ثم بعد ذلك، يتم وضع المربى في الجرة وإغلاقها جيداً. فقط المستخدم يفتحه ويحتفظ بالباقي في الثلاجة.
كيفية صنع مربى التين
يغسل التين جيداً، ثم نقطع التين إلى نصفين أو أربعة أجزاء، وينقع التين في كمية من السكر حسب الكمية المطلوبة: كيلوان تين لكل كيلو سكر، أو ثلاثة كيلو تين لكل كيلو سكر. – السكر، حسب الرغبة، في الثلاجة من الليلة السابقة لمدة لا تقل عن 18 دقيقة. لمدة ساعة وفي اليوم التالي نضع مكونات التين والسكر على النار ونحركها على نار هادئة. ومن وقت لآخر، تتم إزالة الرغوة أو الكريمة من على السطح حتى تنضج تماماً، ثم يضاف عصير الليمون، وبعد ذلك يتم تقطيع المربى بالخلاط اليدوي أو الكبة لتصبح عجينة أو قطع حسب الرغبة.
التعليقات