باذنجان محشي باللحم المفروم .. أنسى الحيرة وزيني سفرتك بأسهل وألذ أكله طعم لا يقاوم ومصاريف على أد الأيد” كارنياريك”

باذنجان محشو باللحم المفروم وهي من أشهر الوجبات في المطبخ التركي، ومن المعروف أنها تحتوي على أصناف من الوجبات سواء الرئيسية أو الحلويات التي لا يمكن مقاومتها. وصفة اليوم وهي “كارنياريك” كما يطلق عليها في المطبخ التركي، تعتبر من أشهى الوجبات وخاصة لمحبي الباذنجان. ولذلك فإن مقالتنا اليوم ستكون مقالة مليئة بكل التفاصيل المميزة. تحضير أسهل وألذ الأكلات بطعم لا يقاوم وبأقل التكاليف، باذنجان محشي باللحم المفروم “كارنياريك”.

باذنجان محشو باللحم المفروم

وهو من أكثر الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة أن تحضير الوجبة لا يتجاوز بضع دقائق، ونظراً لسهولة التحضير والجشع الذي لا يقاوم، لا تخلو طاولة طعام من طبق الباذنجان المحشو باللحم المفروم. لتتعرفي على المكونات وخطوات العمل الصحيحة تابعي معنا السطور التالية.

المكونات

• 6 حبات باذنجان متوسطة الحجم، أو حسب أفراد العائلة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 1 حبة فلفل متوسطة الحجم، مفرومة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوب من الماء.

طريقة عمل الباذنجان المحشو باللحم المفروم

ومن خلال عدد من الخطوات البسيطة والسهلة سنتعرف على خطوات تحضير أسهل الوجبات في المنزل وهي الباذنجان المحشو باللحم المفروم:

1. قبل البدء بتحضير الوجبة يجب تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. نغسل الباذنجان ثم نزيل القشرة الخارجية.
3. نقطع الباذنجان إلى نصفين.
4. نتركها في مصفاة ونرش القليل من الملح للتخلص من الماء الزائد.
5. بعد ذلك نحضر القالب المناسب ونضع فيه ورق البارشمان.
6. باستخدام فرشاة السيليكون، ندهن الباذنجان بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونبدأ بتصفيته في القالب، وندخله إلى الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة ولا تزيد عن 30 دقيقة.
7. بعد النضج، أزيلي البذور من الباذنجان بالكامل واتركيه ليبرد.
8. باستخدام مقلاة متوسطة الحجم، نقوم بتسخين الكمية المتبقية من زيت الزيتون، ثم نضيف البصل والملح ونستمر في التقليب.
9. عندما يصل البصل إلى اللون الذهبي، نبدأ بإضافة اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى ينضج، لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
10. نضيف الفلفل الأسود، والثوم، وباقي المكونات ونخلط كل شيء جيداً حتى نحصل على خليط متجانس. اتركيه على النار لمدة 7 دقائق مع التحريك.
11. أخيرًا، نحضر الباذنجان المنزوع البذور، ونبدأ بوضع الحشوة واحدة تلو الأخرى.
12. أضيفي نصف كوب من الماء إلى القالب، وأدخليه إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
13. بعد مرور الوقت المحدد، تخرج الصينية من الفرن، وتزين بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة وصحية.