يعتبر كفتة داود باشا وهو من الأطباق المشهورة والمحبوبة في المطبخ الشرقي. ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه اللذيذ، مما يجعله خياراً مثالياً لتقديمه على مائدة الغداء أو العشاء. هذه الوصفة سهلة التحضير باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها وجبة مناسبة للتحضير في أي وقت. وفي هذا المقال سنقدم لك الطريقة. قم بتحضير كفتة داود باشا في المنزل بالخطوات التفصيلية لضمان نتيجة رائعة.
مقادير كفتة داود باشا
وصفة التحضير يجب أن تتوافر المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة زيت.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير كفتة داود باشا
اتبعي الخطوات التالية للحصول على أكلة الكفتة بخطوات بسيطة وهي كالتالي:
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور، والبهارات، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، والبقدونس.
- قومي بخلط المكونات جيداً باستخدام يديك حتى تمتزج تماماً وتتشكل عجينة ناعمة.
- تُشكل الكفتة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، بحيث يكون حجم كل كرة بحجم حبة الجوز تقريبًا.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتتماسك بشكل أفضل أثناء الطهي.
- تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي كرات الكفتة وحمريها من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون البني الفاتح. ليست هناك حاجة لطهيها بالكامل في هذه المرحلة.
- أخرجي الكفتة من المقلاة واتركيها جانباً على طبق مفروش بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر، ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبي حتى تذبل ويصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الثوم المفروم وقومي بالتقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم في المقلاة، وقلّبي المكونات جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل والسكر واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- ضعي كرات الكفتة المقلية في الصلصة واتركيها لتطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الكفتة تماماً وتمتص نكهات الصلصة.
- إذا كانت الصلصة سميكة جداً، يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب.
التعليقات