ورق الدجاج بالبطاطس، أشهر وآخر اختراعات الشيف المصرية نادية السيد، والذي حقق شهرة كبيرة على مواقع التواصل الاجتماعي. تطرح علينا دائما أفكار جديدة في فن الطبخ والحلويات بكافة أنواعها، وهناك العديد من الوصفات المبتكرة مثل (تقية السلطان). الوصفة التي أثارت الكثير من الجدل وتناقلتها العديد من الطهاة، واليوم نقدم لكم وصفة جديدة وسهلة للغاية من مطبخ الشيف نادية السيد. تعتمد وصفة اليوم على الدجاج والبطاطس، لذا فهي وصفة مفضلة لدى الكثير من الأطفال، ومع موسم المدارس تبحث الكثير من الأمهات عن وجبات سريعة ومغذية في نفس الوقت. لذلك نستعرض معكم اليوم وجبة كاملة لا تحتاج إلا إلى طبق من السلطة الخضراء ليحصل الطفل على كافة القيم الغذائية التي يحتاجها في يومه.
صينية الدجاج بالبطاطس في الفرن نادية السيد
اليوم نقوم بتحضير وجبة غداء تقليدية ولكن بطريقة مميزة. وهي عبارة عن دجاج مع البطاطس، ولكن ليس بنفس شكل صينية الدجاج والبطاطس التقليدية. المكون الأساسي في وصفة اليوم، بخلاف المكونات الغذائية المطلوبة، هو ورق البرشمان الذي يجب أن نتأكد من أنه من النوع الجيد الذي لا يحتاج إلى الكثير من المواد الدهنية لتجنب الالتصاق. أما باقي المكونات الأساسية لوصفة اليوم فهي كالتالي:
- نصف كيلو من صدور الدجاج الفيليه
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف كوب زيت زيتون
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من مرقة الدجاج سريعة الذوبان
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- ثلاث حبات من الفلفل الملون
- كيلو من البطاطس المقطعة إلى أرباع
- بصلة مقطعة جوليان
طريقة عمل قوارب الدجاج مع البطاطس في الفرن
أولاً نقطع الدجاج شرائح عرضية، ثم نخلط جميع البهارات التي ذكرناها معاً في وعاء ونضيف إليها الزيت والزبادي. نضع الدجاج في التتبيلة ونتأكد من تشبعها جيداً، ثم نخرجها إلى جهة ونضع شرائح البطاطس مع الفلفل الملون والبصل المفروم ونغطيها بباقي الخليط. نأخذ ورق البرشمان، ونقطعه، ونثبته من الأطراف على شكل قوارب ورقية، ونضعه على صينية الخبز المستخدمة. نضع البطاطس مع الخضار، ثم الدجاج فوق كل قارب، والقليل من الماء حتى يتبقى سوائل، وندخلها إلى الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يستغرق وضع الدجاج في الفرن من 25 إلى 30 دقيقة بالضبط، ويجب التأكد باستخدام عود خشبي من نضج البطاطس والدجاج. يمكن إخراج القوارب بعد نضجها وتغليف الجزء العلوي بجبنة الموزاريلا. ولمحبي الجبنة ستضيف طعم رائع ومختلف للدجاج. يمكن تناول هذه الوصفة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، وستكون وجبة كاملة.
التعليقات