تخزين الملوخية الخضراء وبدون أن يتغير طعمه أو يسود، فإنه سيبقى طازجاً. تعتبر الملوخية الخضراء من أبرز الأطباق في المطبخ العربي وتحظى بإعجاب الكثيرين بفضل مذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة. على الرغم من أن الملوخية من الخضروات الموسمية التي توجد في وقت معين من السنة، إلا أن الكثير من النساء يسعون إلى تخزينها لاستخدامها طوال العام. وفي هذا المقال سنستعرض طريقة فعالة لتخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة للحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة
من أفضل وأصح الطرق لتخزين الملوخية لأطول فترة وبنفس لونها الأخضر وطعمها المميز اتبعي الخطوات التالية:-
المكونات المطلوبة:
- كمية كافية من الملوخية الخضراء الطازجة.
- الماء الساخن والماء المثلج (الماء والثلج).
- أكياس تخزين أو حاويات بلاستيكية محكمة الغلق.
- القليل من عصير الليمون أو مكعبات الثلج (اختياري للحفاظ على اللون).
الخطوات التفصيلية لتخزين الملوخية مثل الشركات
- اختر الملوخية الطازجة. يجب عليك التأكد من اختيار أوراق الملوخية الخضراء. كلما كانت الأوراق طازجة، كانت نتائج التخزين أفضل.
- قم بفصل أوراق الملوخية عن السيقان بعناية، ثم اغسل الأوراق جيداً تحت الماء الجاري لإزالة الغبار والشوائب.
- قومي بغلي كمية من الماء في وعاء كبير وضعي أوراق الملوخية النظيفة في الماء المغلي لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة فقط. تساعد هذه الخطوة على القضاء على البكتيريا والحفاظ على اللون الأخضر.
- وبعد انتهاء المدة المحددة يجب سرعة إزالة الأوراق ووضعها مباشرة في وعاء يحتوي على الماء البارد والثلج. تعمل طريقة التبريد السريع هذه على إيقاف عملية الطهي وتحافظ على اللون والنكهة.
- تصفية الملوخية جيداً للتخلص من الماء الزائد. يمكنك استخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مناشف ورقية لتجفيف الأوراق.
- قسمي الملوخية إلى أجزاء تناسب احتياجاتك اليومية أو الأسبوعية وضعيها في أكياس تخزين محكمة الغلق.
- تأكد من إخراج الهواء من الأكياس قدر الإمكان لضمان تخزينها لفترة أطول.
- إذا كنت ترغب في الحفاظ على اللون الأخضر الساطع، يمكنك إضافة بعض عصير الليمون أو مكعبات الثلج في الأكياس.
- ضعي أكياس الملوخية في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.
التعليقات