عندما نبحث عن وجبة خفيفة لتقديمها على مائدة العشاء، فإن فطائر المقلاة هي من الخيارات الأولى لأنها سهلة وسريعة التحضير. لا تحتاج إلى تخمير، ومكوناتها بسيطة، ويتم تحضيرها بحشوات متنوعة تناسب جميع الأذواق. يمكننا حشوها بالجبن أو الدجاج أو لحم الماسالا مع الخضار. موقع اخبار الكويتسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل فطائر المقلاة سهلة التحضير وبحشوات ترضي أذواق جميع أفراد عائلتك.
المكونات للفطائر
نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة لتحضير الفطائر، وهي كالآتي:
- كوب من الحليب السائل (250 مل).
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب زيت زيتون أو أي نوع زيت.
- ثلث كوب من الزبادي.
- 3 أكواب دقيق.
ملء المكونات
- جبنة بالسمسم الأسود
- جبن + ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر + ملعقة صغيرة حبة البركة + ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- زيت زيتون مع زعتر.
- لحم مفروم أو دجاج ممزوج بالبصل والفلفل الحلو.
طريقة التحضير
- نبدأ في تحضير العجينة. نحضر كوباً من الحليب السائل ونذوب فيه ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر.
- نضيف كوب الدقيق ونحرك جيداً حتى نحصل على خليط ناعم بدون أي كتل، ونغطيه لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- ثم أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون وثلث الزبادي بدرجة حرارة الغرفة إلى الخليط، مع التحريك جيداً.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونبدأ بإضافة كوبين من الدقيق مع العجن المستمر.
- استخدمنا في هذه الوصفة ثلاثة أكواب من الدقيق، ويمكن أن تزيد أو تقل حسب نوع الدقيق ومدى امتصاصه للسوائل.
كيفية تشكيل الفطائر
مباشرة بعد الانتهاء من العجن نقسم العجينة إلى 15 قطعة أو أكثر على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونغطيها لمدة خمس دقائق ثم نفردها على شكل دائري ونضع كمية مناسبة من الحشوة ونفرد العجينة ونغلقها جيداً، ثم أكملي الكمية كلها بنفس الطريقة، وابدئي بتسوية الفطائر. في مقلاة ساخنة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين وتكون جاهزة للتقديم.
التعليقات