المسقعة من الوصفات المشهورة في المطبخ المصري ولا خلاف عليها. وهي من أشهى الوصفات وأعلى قيمة غذائية. وهو طبق محضر من الباذنجان والفلفل الرومي، ويمكن تقديمه كما هو أو مع إضافة اللحم المفروم إليه ليصبح طبقاً مكتمل العناصر الغذائية، ومناسب لوجبة غداء لذيذة وشهية، في هذا المقال سوف يوضح لك الطريقة تحضير مسقعة باللحم المفروم في الفرن بطريقة مبتكرة بدون زيت كثير لمسقعة خفيفة ولذيذة.
طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم في الفرن
تختلف طرق عمل المسقعة، فمنها مسقعة بالبشاميل أو مسقعة الباذنجان مع الصلصة، لكن المشكلة الأكبر هي قلي الباذنجان الذي يمتص الكثير من الزيت. لكن اليوم لدينا طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان بربع كوب زيت فقط، حتى تصبح المسقعة خفيفة على المعدة. فقط اتبع الخطوات التالية.
ما هي مكونات المسقعة؟
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 3 حبات باذنجان كبيرة.
- 3 حبات فلفل رومي، مقطعة إلى أجنحة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
- 3 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- مكعب الأسهم.
- حقيبة حرارية كبيرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
كيف أقوم بإعداد مسقعة باللحم المفروم؟
- قطعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم ثم رشي عليه القليل من الملح واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق. نقطع الفلفل الرومي إلى أجنحة.
- في الكيس الحراري، ضعي الباذنجان والفلفل المفروم والفلفل الحار حسب الرغبة، ثم أضيفي ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثم نخلط جميع المكونات مع الزيت الموجود في الكيس الحراري ثم نضعه في صينية الخبز مع كوبين من الماء ونقوم بعمل فتحتين في أعلى الكيس.
- أدخلي الباذنجان إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الباذنجان وينضج.
- أثناء طبخ الباذنجان، قومي بتحمير اللحم في مقلاة مع قليل من الزيت. أضيفي اللحم والبصل ومكعب المرقة والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- نترك اللحم المفروم على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
- في صينية فرن، رتبي شرائح الباذنجان والفلفل بشكل متساوي، ثم وزعي فوقها خليط اللحم المفروم.
- نذوب القليل من الملح والفلفل الأسود في عصير الطماطم، ثم نضيفه إلى المسقعة مع شرائح الثوم، ثم نترك المسقعة في الفرن المحمى لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج وتصب الصلصة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها مع الأرز الأبيض، أو الخبز التركي الطازج، أو الخبز المحلي، والسلطة الخضراء.
أظهرنا لك طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم في الفرن. يمكنك تعليمها بنفسك وتزويد عائلتك بوجبة لذيذة وشهية ومتكاملة من الناحية الغذائية.
التعليقات