يعتبر الكرواسون أحد مكونات المطبخ السوري الذي يتميز بالعديد من الأطعمة والنكهات التي تحظى بقبول واسع في المنطقة العربية والعالم. ولا يقتصر ذلك على المشويات أو الوجبات التقليدية أو الأطعمة الشرقية فقط، بل يمتد إلى العديد من الأطباق الغربية المحضرة على الطريقة السورية.
مكونات طريقة عمل الكرواسون
سنحتاج إلى المكونات التالية لتحضير الكرواسون المتوفر في كل منزل:
- كيلو واحد من الدقيق.
- بيضة واحدة، ويمكن زيادتها حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- قليل من الملح
- كوب زيت
- ملعقة كبيرة من السكر
- خميرة فورية
- مسحوق الخبز
- الماء الدافئ
- لبن
طريقة عمل الكرواسون
- ضعي ملعقة من السكر في الماء الدافئ، ثم أضيفي الخميرة واتركي الخليط ليتفاعل لبعض الوقت.
- في وعاء آخر، ضعي باقي المكونات معًا واخلطيها جيدًا
- نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً ونزيد كمية الماء حتى تتماسك العجينة
- ولا يفضل إضافة كمية كبيرة من الماء. إذا أضيف الماء بكميات كبيرة سنحتاج إلى كمية إضافية من الدقيق حتى تتماسك العجينة.
- بعد أن تصبح العجينة طرية نضعها في وعاء ونغطيها بكيس بلاستيكي أو مطاط ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نفرد العجينة بسمك رقيق ثم نحضر الزبدة ونفردها على العجينة
- نلف العجينة على شكل اسطوانة
- بعد ذلك، قطّعي العجينة بسمك نصف سم تقريبًا وقسميها إلى مثلثات صغيرة.
- ضعي الحشوة حسب الرغبة، الجبن أو الشوكولاتة، في الجزء العريض من المثلث، ولفيها باتجاه الجانب الضيق.
التسوية في الفرن
- لخبز الكرواسون في الفرن، جهزي صينية مدهونة بالزبدة
- نضع القطع جنبًا إلى جنب، مع ترك مسافة بينها
- ندهن السطح بالبيضة بعد ضربها وخلطها بالقليل من الزيت
- نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة
- تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة
- نضعها فيه فرن لمدة ربع ساعة حتى يتفتح لونه.
- يمكن تقديمه مع الشاي أو الحليب ويمكن أن يكون وجبة للطلاب في اليوم الدراسي.
- إذا رغبت في ذلك، يمكن وضع طبقة من الشوكولاتة في الأعلى بعد خبزها في الفرن
- ومن المعروف أن الكرواسون يحتوي على قيمة غذائية عالية وله طعم يحبه الجميع.
التعليقات