طريقه تحضير كعابر الدجاج بصلصة الزنجبيل المقليه بمذاق شهى ومتميز

طريقة تحضير الكعابر بالدجاج يعتبر دجاج الكعابر من الأكلات المشهورة المعروفة في المطبخ الفرنسي، ومن ثم تم نقله إلى المطبخ العالمي. كما أنها من الوصفات المميزة والشهية التي يحبها ويفضلها الكثير من الأشخاص سواء كبار أو صغار. كما يعتبر الكعابر بالدجاج من الأطباق اللذيذة التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. ولا تحتاج إلى وقت طويل أو جهد كبير لتحضيرها، وتقدم إلى جانب المعكرونة السباغيتي، أو السلطة الخضراء، أو الطحينة. ويمكن أيضًا تحضيره بطرق مختلفة، مثل القلي أو الشوي أو التحمير.

طريقة تحضير الكعابر بالدجاج

المكونات

• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 4 قطع دجاج فيليه.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 1 بيضة كبيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1/4 كوب من فتات الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• للتقديم أرز بسمتي مطبوخ.

مكونات صلصة الزنجبيل

• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب مرق.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

طريقة التحضير

1. إحضار مفرمة اللحم، وتثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة، ثم وضع وعاء عميق أسفل مفرمة اللحم.
2. ثم نضع الدجاج في المطحنة ونقطعه جيدًا.
3. يضاف إلى اللحم المفروم البيض والزنجبيل المبشور وفتات الخبز والنشا والدقيق والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
4. حركي الخليط بأطراف أصابعك وافركيه بقوة حتى تمتزج المكونات جيداً وتتشكل كفتة ناعمة ومتماسكة.
5. ثم نشكل كفتة الدجاج إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز ثم نضعها في طبق واسع ونتركها جانباً.
6. ضعي كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء في قدر متوسطة الحجم وأضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل إلى الماء.
7. ثم ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الماء على النار حتى يغلي.
8. ضعي كرات الدجاج في الماء المغلي واتركيها على النار لعدة دقائق حتى تتماسك كرات الدجاج ويتغير لونها.
9. من ثم أخرجي كرات الدجاج من الماء المغلي باستخدام ملعقة واسعة ذات ثقوب، ثم ضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الماء الزائد.
10. ضعي الزيت والزبدة في مقلاة واسعة، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة.
11. أسقط كرات الدجاج في الزيت والزبدة وحركها بملعقة خشبية حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً من الجهتين.
12. ثم نخرج كرات الدجاج من المقلاة باستخدام ملعقة واسعة ونضعها في طبق جانباً.

تحضير صلصة الزنجبيل

1. أضيفي الدقيق إلى نفس المقلاة لتحمير كرات الدجاج وحركيه بملعقة خشبية حتى يكتسب اللون البني الغامق.
2. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والمرق والثوم والزنجبيل إلى الدقيق وحركي الخليط ثم اتركيه على النار حتى يغلي وتتشكل صلصة الزنجبيل.
3. أضيفي كرات الدجاج إلى صلصة الزنجبيل ثم غطي المقلاة واتركيها لتطهى على النار حتى تكثف الصلصة وتكثف.
4. ثم نرفع كرات الدجاج مع صلصة الزنجبيل عن النار، ونسكبها في طبق تقديم عميق، ونقدمها مع الأرز البسمتي المطبوخ.