يعتبر طاجين العكاوي من الأكلات المصرية المشهورة والتي لها مذاق خاص خاصة في المطبخ العربي والمصري. مع اقتراب فصل الشتاء، تجري الأبحاث حول كيفية عمل طاجين العكاوي في الفرن، بحيث يمكن تحضيره في المنزل لأنه من الأطعمة التي تشعرك بالدفء والشبع، لذلك في هذا المقال ستوضح لك أسهل طريقة لعمل طاجن عكاوي في الفرن على طريقة أشهر الأمهات المصريات.
وصفة تحضير طاجين عكاوي في الفرن
لتحضير أشهى طاجين عكاوي في الفرن، كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات التي سنذكرها لك والقيام بالخطوات التالية:
مكونات طاجن عكاوي في الفرن
- العكاوي كيلو جرام واحد.
- لتر واحد من الماء الساخن.
- بصل 3 قطع.
- ثوم مفروم، نصف ملعقة كبيرة.
- سمن مقدار ملعقة كبيرة.
- طماطم، 3 قطع.
- الملح بكمية قليلة.
- فلفل بني، ملعقة صغيرة.
- بهارات اللحم بكمية قليلة.
- الهيل، نصف ملعقة صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- أوراق اللورا، مطحونة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
خطوات تحضير طاجين عكاوي في الفرن
- أولاً نجهز قدراً كبيراً يتحمل الحرارة، ونضيف إليه الماء، ونضعه على النار.
- بعد ذلك نضع العكاوي في الماء بعد أن يغلي الماء.
- نضيف بذور البصل وورق الغار والمستكة والهيل.
- بعد ذلك نضع الغطاء على القدر ونترك العكاوي على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد الانتهاء من تسوية العكاوي نصفيه جيداً من الشوربة.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الكمية المحددة من السمن.
- بعد ذلك نضيف كمية البصل إلى السمن، ثم نضيف كمية الثوم المفروم.
- ثم نخلط جميع المكونات لفترة قصيرة حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- نضع العكاوي في الخليط.
- أضيفي الطماطم المبشورة والملح وباقي البهارات.
- ثم نغطي جميع المكونات ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق فقط.
- نحضر طاجن، ونضيف إليه العكاوي والخضار بعد أن نطفئ النار.
- نضع الطاجن في الفرن لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة، على درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة.
التعليقات