تعتبر وصفة نجرسكو بالدجاج من أكثر الوصفات المفضلة لمحبي المعكرونة، حيث يتم تحضيرها بسرعة وقوامها سمكي أقل قليلاً من البشاميل. بالإضافة إلى أنها يتم تحضيرها بنوع من المعكرونة على شكل شرائح تشبه السباغيتي، لكن لتحضيرها بنجاح يجب الالتزام بالوصفة بأكملها حتى تحصل على نتيجة مرضية في النهاية. يمكنك تحضير نجرسكو مع الدجاج في ثلاثين دقيقة فقط باتباع الوصفة التالية.
طريقة عمل نجرسكو بالدجاج
تحضير نجرسكو يتضمن عدة خطوات، ويجب عند تحضيره الانتباه إلى بعض النقاط التي تجعل الوصفة ناجحة وبالطعم المطلوب. ويتم تحضيره باستخدام الوصفة التالية:
مكونات تحضير نجرسكو بالدجاج
- أربعمئة غرام من شرائح المعكرونة.
- كيلوغرام واحد من الحليب.
- ربع كيلو دجاج.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- بصل مفروم، بضع قطع.
- حبة فلفل ألوان، مقطعة إلى شرائح.
- رشة من جوزة الطيب.
- فلفل بني، ملعقة صغيرة.
- سمن مقدار خمس ملاعق كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مرق الدجاج المطحون.
- ملح.
- نصف كوب من جبنة الشيدر المتوفرة.
- جبنة موزريلا، نصف كوب.
خطوات تحضير نجرسكو بالدجاج
- نضع الماء في قدر لسلق المعكرونة، وبعد أن يغلي الماء نضيف الملح والمعكرونة ونقلبها، وعندما تنضج نصفيها للتخلص من الماء ونتركها في المصفاة.
- أضيفي نصف كمية السمن إلى مقلاة، وعندما تسخن أضيفي البصل وقومي بالتقليب لمدة دقيقة تقريباً، ثم أضيفي الدجاج بعد التأكد من تصفيته من الماء.
- يُقلى الدجاج مع البصل حتى يبدأ في الطهي. أضيفي قطع الفلفل ونصف كمية الفلفل البني ومرقة الدجاج. نضيف أيضاً الملح وجوزة الطيب ونحرك، وبعد حوالي سبع دقائق نطفئ النار.
- ننتقل إلى تحضير البشاميل ونضع الحليب مع الدقيق البارد والسمن والملح وجوزة الطيب والفلفل البني ومرقة الدجاج ونحرك بالخلاط اليدوي.
- نرفع خليط البشاميل على النار ونبدأ بتحريكه حتى يصبح قوامه سميكاً ولكنه أقل كثافة من مكرونة البشاميل.
- نبدأ بتحضير الصينية، ونضع نصف كمية مكرونة نجرسكو، ونضع فوقها نصف كمية البشاميل.
- نوزع الدجاج ونضع المكرونة المتبقية ونضع البشاميل.
- نوزع الجبنة فوقها وندخلها إلى الفرن مع الشواية على النار. بعد أن يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون الذهبي نطفئ النار.
- بعد مرور ربع ساعة نخرج النجرسكو من الفرن ونقطعه ونوزعه على أطباق التقديم.
التعليقات