طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط “وصفتك في دقائق”

هذا مهم مضغوط دجاج وهو من الأطباق الرئيسية في المملكة العربية السعودية، كما أنه من الأطباق المشهورة في دول الخليج بشكل عام، وخاصة في المملكة العربية السعودية واليمن. سُمي المدج بهذا الاسم لأنه أحد الأطعمة المطبوخة في طنجرة الضغط. في الغالب يتم طهي المضوغ مع لحم الضأن أو الدجاج، حيث يعتبر من الأطباق اللذيذة التي يرغب بها الكثير من الناس. من خلال هذا المقال سنخبرك. طريقة عمل المدهوت بالدجاج نفس القدر من الضغط مثل “وصفتك في دقائق”.

مكونات عمل مدوط الدجاج في طنجرة الضغط “وصفتك في دقائق”

يتطلب تحضير وصفة مضغوط الدجاج العديد من المكونات التي يجب تحضيرها مسبقاً قبل اتباع طريقة التحضير، والتي سنقدمها لك في النقاط التالية:

• ربع كوب من الزبدة.
• فصين.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• فلفل اسود.
• ثلاثة وربع كوب من الأرز المصري.
• ربع كوب من اللوز المحمص.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب وربع أرز بسمتي.
• مكعب مرق دجاج.
• ربع كوب زبيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملح الطعام.
• ستة فصوص من الثوم المفروم.
• بصل مفروم.
• كيلو ونصف من الدجاج المقطّع إلى ثماني قطع.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• نصف كيلوغرام من الطماطم المفرومة.
• ثلاث قطع من الجزر المبشور.

طريقة عمل وتحضير مدوط الدجاج في طنجرة الضغط

بعد الاطلاع على مقادير تحضير مدهوت الدجاج في طنجرة الضغط “وصفتك في دقائق” سنقدم لك خطوات تحضير الوصفة بطريقة سهلة وهي كالآتي:

1. ضعي جميع أنواع البهارات في وعاء صغير ثم ضعيها جانباً.
2. نذوب الزبدة في طنجرة الضغط على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب جيداً حتى يذبل.
3. أضيفي قطع الدجاج بعد تنظيفها، ثم قومي بتقليبها جيداً حتى يتغير لونها.
4. أضيفي خليط الطماطم والجزر والبهارات، ثم قومي بتحريك جميع المكونات لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
5. أضيفي الأرز، ثم غطي القدر بغطاء خاص، ثم ضعي الصفارة عليه واتركيه لمدة خمس وعشرين دقيقة.
6. نرفع الغطاء عن طنجرة الضغط ثم نضيف الزبيب ونحركه مع الأرز.
7. اتركي الطعام لمدة عشر دقائق حتى يبرد.

طريقة عمل مضغوط اللحم بسهولة

في ضوء الحديث عن مقادير عمل مضغوط الدجاج في طنجرة الضغط “وصفتك في دقائق” سنقدم لك طريقة سهلة لعمل مضغوط اللحم والتي سنقدمها لك باتباع الخطوات التالية:

1. يُقشر الجلد، ثم يُقطع جيدًا ويُترك جانبًا.
2. نغمر الأرز في الماء الساخن، ثم نتركه لمدة نصف ساعة حتى ينقع.
3. نغسل الأرز، ونصفيه جيداً، ونتركه جانباً، ثم نضع البصل المفروم في قدر، ونضيف إليه الزيت، ونضعه على النار.
4. يقلب البصل حتى يذبل ثم يضاف إليه اللحم ويقلب جيداً حتى تجف السوائل.
5. وضع البهارات على اللحم، مثل: الملح، والكمون، وأعواد القرفة، والليمون الأسود، والهيل.
6. أضيفي الأرز إلى القدر، ثم أضيفي الليمون المبشور وحركي بلطف.
7. نغطي القدر بإحكام ثم نترك المكونات حتى تنضج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
8. ضع اللحم في طبق.

يمكنك تزيين مضغوط الدجاج في طبق التقديم بالزبيب أو المكسرات المحمصة والكزبرة من أجل إضفاء نكهة مميزة على الطعام، حيث يعتبر هذا الطبق من الأطعمة المميزة التي يحبها الكثير من الناس وخاصة مواطني المملكة العربية السعودية .