وصفات شتوية شهية بمكونات بسيطة، وعلى رأسها البطاطس بالبشاميل، والتي تحتل مكانة مهمة لدى الكثير من العائلات من كافة الأعمار، حيث تسعى سيدة المنزل إلى تقديم وصفات طبخ وحلويات طازجة ومبتكرة لأفراد أسرتها، مع مراعاة تكلفة بسيطة في ظل ارتفاع أسعار مختلف الأصناف التي تقدمها متاجر المواد الغذائية. والحلويات. وتأتي أهمية وصفتنا اليوم من كونها تكثر في هذه الفترة بسبب فصل الشتاء، والقيمة الغذائية التي تحتويها، واحتوائها على الألياف والكربوهيدرات، بالإضافة إلى الكالسيوم والبروتين. ويمكن تحضيرها بعدة طرق لذيذة أبرزها البطاطس المشوية، وكذلك الطريقة التي نستعرضها معكم اليوم خلال سطور مقال موقعنا. أخبار الكويت، فتابعونا.
مقادير ومقادير البطاطس بالبشاميل
لإعداد وصفة بشاميل البطاطس اللذيذة والمفيدة لجميع أفراد عائلتك، عليك تحضير بعض المكونات والالتزام بالكميات للحصول على الوصفة الصحيحة كما يلي.
- كيلو واحد من البطاطا الحلوة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- كيس فانيليا.
- لتر من الحليب.
- مكسرات مشكلة (زبيب، جوز هند مبشور، سوداني).
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
طريقة عمل البطاطس بالبشاميل
قبل البدء في تحضير الوصفة يجب غسل البطاطس جيداً بعد نقعها في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم نبدأ خطوات التحضير كما سنشرح لك أدناه.
- قشري أصابع البطاطس وقطعيها إلى دوائر متوسطة السماكة.
- ضعي قطع البطاطس في قدر على النار مع الماء لتغطية الشرائح واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار إلى متوسطة.
- نترك البطاطس حتى تنضج جيداً ونضع عليها ملعقة كبيرة من السكر قبل أن نطفئ النار ونحركها.
- نقوم بتحضير البشاميل بوضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على النار حتى تنضج.
- ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- نضيف الحليب واحداً تلو الآخر مع التحريك المستمر حتى يمتزج ويشكل خليط البشاميل.
- ضعي ملعقة من السكر على البشاميل، وحركي، وأطفئي النار واتركي البشاميل يبرد قبل الاستخدام.
- نحضر الصينية التي نضع فيها الوصفة، وندهنها بالقليل من أي مادة دهنية، ثم نضع قليل من البشاميل.
- ثم نهرس البطاطس جيداً ونضعها على طبقة البشاميل ونرشها بالمكسرات المشكلة.
- نضع باقي خليط البشاميل على الوجه، ونصقل الوجه بملعقة الزبدة المتبقية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة، الرف الأوسط، لمدة 15 دقيقة.
- عندما نتأكد من نضج الوصفة، نشعل الشواية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً لنتمكن من تقطيعها وتقديمها ساخنة.
تراث نجاح الوصفة
هناك بعض النصائح والتقاليد التي ستجعل وصفتك مميزة وناجحة، ويطلبها بشكل متكرر جميع أفراد عائلتك.
- اختاري نوع البطاطس التي تصنع بها الوصفة وهو النوع المسكرة ويكون حجمه كبير.
- قومي بتسويتها جيدًا واهرسيها جيدًا.
- ضبط مستوى السكر في الوصفة بحيث يكون مناسباً للجميع.
- نحضر البشاميل ونخلطه بالخلاط حتى لا يبقى به أي كتل ثم نضعه على النار ونحرك باستمرار.