طريقة تحضير المشروم الفلاحي والجبنة القديمة بطعم رائع ومميز



طريقة عمل مش الفلاحي والجبن القديم بطعم رائع ومميز – علمني

















طريقة تحضير المشروم الفلاحي يعتبر مش الفلاحي أو الجبن القديم من أفضل وألذ أنواع الجبن. كما أنه من الأكلات المصرية القديمة والأصيلة والتي تحظى بشهرة كبيرة في مصر. يتميز الجبن القديم بأنه من أكثر الأطباق التي تحظى بالتقدير. وهو أيضًا الطعام المفضل للمزارعين. ويتم الحصول عليه أيضًا عن طريق تخمير الجبن المملح، حيث أن لونه مصفر وطعمه مالح. ويتم تقديمه أيضًا على الإفطار أو العشاء، وكذلك مع الأطباق الأخرى. كما يمكن تحضيرها في المنزل كالوجبات الجاهزة، وذلك باتباع خطوات بسيطة، للحصول على المشروم الفلاحي والجبن القديم بطعم مميز. شرح في موقع ثقافني عن طريقة تحضير مش الفلاحي.

طريقة تحضير المشروم الفلاحي

المكونات

  • 1 كيلوغرام من الجبن.
  • 1 كوب من الحليب المغلي.
  • 1 كوب ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • 1 قرنة من الفلفل الأحمر.
  • قشر البرتقال.
  • 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الضبابية.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة.

طريقة تحضير المشروم الفلاحي

  1. ضعي الجبنة القريش في طبق، ثم أضيفي إليها نصف كوب من الملح.
  2. ثم نخلط المكونين جيداً، ثم نترك الخليط لمدة خمس ساعات حتى تصفى السوائل من الجبن.
  3. تحضير وعاء نظيف، ووضع الجبن فيه، ثم الزبادي، والفلفل الحار، وقشر البرتقال، وباقي الملح.
  4. ثم نرج البرطمان جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  5. اترك البرطمان مغلقًا لمدة خمسة أيام، مع الحرص على رجه بين الحين والآخر.

كيفية تحضير الجبن القديم

المكونات

  • كيلو من الجبنة القريش.
  • ثلاثة أرباع كوب من الملح.
  • كوب من المورتا، وهي خلاصة السمن التي يتم الحصول عليها من خلال تحضير السمن في المنزل.
  • عدد قليل من أوراق الغار.
  • أربع قطع من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة بابريكا.
  • ملعقة من الفلفل الحار.
  • أربعة أكواب من مصل اللبن.
  • ملعقتان كبيرتان من عصيدة الحلبة.

كيفية تحضير الجبن القديم

  1. ضعي الجبنة البيضاء في صينية واضغطي عليها جيداً.
  2. بعد ذلك نقوم بتحضير وعاء واسع وعميق، ثم نضع فيه الهاون، ومصل اللبن، والبابريكا، والملح، والفلفل الحار، وورق الغار، ونقلب جيداً.
  3. تحضير وعاء زجاجي، ثم إضافة الجبن القريش بداخله، ثم إضافة صلصة الماروتا فوقه.
  4. ضعي حبات الحلبة فوق صلصة الماروتا، ثم أضيفي القليل من الماء لتقليل الملوحة.
  5. ثم نغلق الجرة بإحكام بورق الألمنيوم لمدة ستة أشهر.




خطأ: يُحذًِر: تم تعطيل اختيار المحتوى!!

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

عاجل