من المؤكد أن إعداد سلطة الجرجير بشكل صحي اليوم أصبح هاجس الجميع، وخاصة أولئك الذين يتبعون الحميات الغذائية والأنظمة الغذائية، وهو ما يفسره وعي الناس المتزايد بالصحة الغذائية واهتمامهم الخاص بفوائد الجرجير.
وهنا نتساءل لماذا تعتبر سلطة الجرجير من أفضل وأشهر أنواع المقبلات على الإطلاق؟
بالإضافة إلى ذلك، فإن بساطة مكونات سلطة الجرجير وسهولة تحضيرها هي بلا شك السبب وراء تصدرها قائمة السلطات الأخرى، خاصة أنها لا تتطلب أي مهارات احترافية.
يجب أن تعلمي أن تحضير طبق الجرجير في مطبخ يختلف تماماً عن آخر، وذلك لاختلاف مكوناته، إذ يتم تحضيره بعدة طرق.
عزيزي القارئ علينا أن نستعرض طريقة تحضير سلطة الجرجير الصحية وأنواعها المختلفة، فلنبدأ
سلطة الجرجير مع السماق
تتميز سلطة الجرجير بالسماق بطعمها الحمضي قليلاً وقد اكتسبت شعبية بين الأنواع الأخرى لسبب بسيط وهو بساطة مكوناتها وهي كالتالي:
المكونات
- حزمة من أوراق الجرجير الصغيرة، المغسولة جيداً والمجففة.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- كوب من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة من السماق.
- رشة من الفلفل الأبيض
- قليل من البابريكا
- ملح للتذوق.
كيفية التحضير
- ضعي جميع شرائح البصل المفرومة في وعاء، ثم أضيفي إليها الملح والسماق، ثم افركيها معاً قليلاً.
- بعد ذلك، قومي بتقطيع أوراق الجرجير وكذلك الزيت وعصير الليمون.
- ثم ننقل الخليط إلى طبق التقديم ونرشه بالفلفل الأبيض. وأيضا البابريكا.
سلطة الجرجير بالجبنة
تتميز سلطة الجرجير بالجبنة بطعمها اللذيذ الذي لا يقاوم، بالإضافة إلى أنها تعتبر وجبة صحية غنية بالفوائد المتنوعة.
المكونات
- حزمتان من الجرجير المفروم خشناً، أو أوراق الجرجير الكاملة الصغيرة.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
- نصف حبة من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف سلطة، مفرومة خشناً.
- نصف باقة من أوراق النعناع الطازجة.
- ليمونة كبيرة، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية.
- ملعقة صغيرة من خل البلسميك.
- زيت زيتون، ملعقتان كبيرتان.
- جبنة بارميزان، ربع كوب، مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.
كيفية التحضير
- نضع الجرجير، والبصل، والكزبرة الخضراء، والخس، والنعناع، وشرائح الليمون في وعاء عميق، ثم نخلط كل شيء جيداً.
- بعد ذلك، اخلطي الخل البلسمي وزيت الزيتون في وعاء صغير آخر.
- بعد ذلك نضيف الخل وزيت الزيتون إلى الوعاء المجهز مسبقاً.
- أخيرًا، ننقل الخليط إلى طبق التقديم، ثم نزين الطبق بشرائح البارميزان الرقيقة.
طريقة عمل سلطة الجرجير بالليمون
إن إضافة الليمون إلى سلطة الجرجير يجعلها طبقاً مميزاً، على رأس الأطباق الأولى اللذيذة، وذلك بفضل مزيج فيتامين سي والزنك في الوقت نفسه، مما يجعل الجسم بعد تناوله أكثر نشاطاً وحيوية.
المكونات
- حزمتان من الجرجير.
- حبة طماطم مقطعة.
- كوب من الجزر المسلوق، المفروم خشناً.
- بصل أخضر، مقطع إلى دوائر.
- فلفل أخضر مفروم خشناً (حبة واحدة).
- خيارة مفرومة خشناً.
- حبة من الفجل مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من المكسرات.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود مطحون (نصف ملعقة صغيرة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
كيفية التحضير
لتحضير سلطة الجرجير اللذيذة بالليمون عليك اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الجرجير ولفيه بقطعة قماش مبللة بالماء، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يستعيد نضارته.
- أضف الخضار المقطعة.
- بعد ذلك نوزع المكسرات فوق هذا الخليط
- لتحضير الخل نضع في برطمان الزيت وعصير الليمون الحامض وكذلك الخردل والفلفل الحار وبعض الملح ثم نرجه قليلاً ويصبح الخل جاهزاً.
- وأخيراً، عندما تصبح صلصة الجرجير جاهزة، وزعيها بالتساوي على الطبق، ثم قدميها في طبق التقديم المزين بشرائح الليمون الطازج.
سلطة الجرجير بالرمان
من المؤكد أن سلطة الجرجير مع الرمان هي الأكثر شعبية على الإطلاق، وذلك بسبب غنى الرمان بمضادات الأكسدة المعروفة، ولهذا السبب يتم تقديمها مع جميع الأطباق، كما يتم تحضيرها بعدة طرق.
المكونات
- حبتان من الجزر المغسول والمقطع خشناً.
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب من الطماطم المفرومة.
- كوب من حب الرمان المفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- الملح – قليل من اختيارك.
كيفية التحضير
- نخلط المكونات السابقة في وعاء كبير.
- ثم يضاف الملح والفلفل.
- بعد ذلك، ضعي مكونات سلطة الجرجير في طبق التقديم، ثم زيّنيه بحب الرمان المفروم.
طريقة عمل سلطة الجرجير مع البنجر
تعتبر سلطة الشمندر والجرجير من السلطات التي تدعم صحة وسلامة الجسم.
بالإضافة إلى ما يحتويه من عناصر غذائية ذات قيمة كبيرة، وذلك لأنه يدعم الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة التي يحتاجها، مثل الزنك والحديد على سبيل المثال.
المكونات
- الشمندر : 250 جرام (مسلوق ومقطع إلى مكعبات)
- الجرجير : 3 أكواب (مفروم)
- جبنة الفيتا : نصف كوب (مقطعة مكعبات)
- المكسرات: ثلاث ملاعق كبيرة، مفرومة فرماً خشناً
للصوص
- زيت الزيتون: ملعقتان ونصف كبيرة
- خل البلسميك: ملعقة كبيرة
- العسل : ملعقة كبيرة
- الملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود : ربع ملعقة صغيرة .
كيفية التحضير
1_ لتحضير الصلصة، اخلطي الخل البلسمي والعسل والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
2_ثم نضع الجرجير والبنجر في وعاء.
3_ثم أضيفي الفيتا والجوز.
4_ بعد ذلك نوزع الصلصة فوق الخليط ثم نخلط المكونات ونقدمها باردة.
سلطة الجرجير مع الفطر
سلطة الجرجير مع الفطر لا تقل أهمية عن السلطات الأخرى. وبالإضافة إلى محتواها الغذائي القيم، فإنها تتمتع أيضًا بمظهر جميل يحظى بتقدير الكثير منا.
مكونات:
- الجرجير (كوبان).
- كوب من الفطر (طازج، مقطع إلى شرائح)
- طماطم كرزية (كوب).
- حبة من عصير الليمون.
- ملح (نصف ملعقة صغيرة).
- زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان).
كيفية التحضير
1_ رتبي الجرجير في طبق التقديم ثم أضيفي الطماطم.
2_ثم أضيفي الفطر المقطع
3_ بعد ذلك نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويقدم باردا.
الفوائد الصحية لسلطة الجرجير
من المؤكد أن سلطة الجرجير معروفة بفوائدها الصحية الكبيرة، ولهذا السبب تعتبر منجماً صحياً قيماً للغاية، حيث يحتاجها كل كائن حي. ومن هذه الفوائد على سبيل المثال نذكر ما يلي:
1- الجرجير للشعر
فوائد الجرجير للشعر عديدة، فهو يحتوي على أهم الفيتامينات التي يحتاجها الشعر لتعزيز نموه.
يحتوي على فيتامين C، وكذلك فيتامين E، وبالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي أيضاً على أهم المعادن التي تساهم في تقوية الشعر وتكثيفه، كالزنك والحديد على سبيل المثال.
2- الجرجير للجهاز الهضمي
يعتبر الجرجير مفيداً لصحة الجهاز الهضمي، فهو يحارب الإمساك، كما يسهل العبور المعوي، كما ينشط البكتيريا النافعة في الأمعاء.
3- الجرجير للأعصاب
كما يعتبر الجرجير مفيدا للأعصاب ويعمل كمسكن طبيعي للآلام لتهدئة وتقوية الأعصاب، وذلك بفضل الفيتامينات التي يحتوي عليها. ومن الأمثلة على ذلك فيتامين ب وفيتامين هـ. كما أثبتت الدراسات أن الجرجير يحتوي على معادن فعالة مثل المغنيسيوم والكالسيوم. ولذلك فهو مضاد طبيعي للاكتئاب.
4- الجرجير للكلى
بالإضافة إلى ذلك، فإن الجرجير يعمل على إدرار البول ويساعد على طرد السموم من الجسم، لذلك فهو صديق جيد للكلى.
5- الجرجير لجهاز المناعة
يعتبر الجرجير مفيداً لتقوية جهاز المناعة، كما أنه يحفز الجسم على مقاومة الأجسام الغريبة التي تدخل إليه، وذلك بفضل ما يحتويه من معادن وفيتامينات هائلة تدعم جهاز المناعة وتعمل هذه العناصر على تقويته وتنشيطه.
6- الجرجير لفقر الدم والأنيميا
يساعد الجرجير في علاج فقر الدم والأنيميا، والذي يعرف اليوم بأنه أحد أكثر الأمراض شيوعاً وانتشاراً في عصرنا هذا، ليس فقط عند البالغين ولكن عند الأطفال أيضاً. .
وفي الواقع فهو يحتوي على معدن مهم للجسم وهو الحديد. ومن المؤكد أنه لا يخفى عليك عزيزي القارئ أن الحديد معروف بأنه العلاج الوحيد لمكافحة فقر الدم الشديد.
ولهذا نجد الأطباء ينصحون مرضاهم بتناول الجرجير والبقدونس لعلاج فقر الدم، لأن تناول طبق يوميا من سلطة الجرجير الصحية يساعد بنجاح كبير في التخلص من فقر الدم وعلاج فقر الدم.
7- الجرجير لعلاج السمنة
– كما تساعد سلطة الجرير الأشخاص الذين يعانون من السمنة والوزن الزائد حيث تساعد في تخليصهم من الدهون وبالتالي تخليصهم من الوزن الزائد.
وذلك لأنها تتطلب سعرات حرارية قليلة وفي نفس الوقت تساعد على مد الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها.
باختصار، نلاحظ أن سلطة الجرجير متنوعة جداً في محتواها من العناصر المهمة التي يحتاجها جسم الإنسان، فهي تحضر بعدة طرق وتعود على الجسم بالعديد من الفوائد الصحية التي يصعب حصرها في مقال واحد. .
ولذلك تتربع على عرش السلطات الصحية التي تتميز بشعبية كبيرة بين الجميع والتي تصاحب أيضا أنواع مختلفة من الأطباق وخاصة اللحوم المشوية.
التعليقات