طريقة عمل كيكة أكتوبر «المريول السوبر»: سر القوام الهش والبودينج الغني

تُعد «كيكة أكتوبر» المعروفة بلقب «المريول السوبر» واحدة من الوصفات المبتكرة التي تجمع بين قوام الكيك الإسفنجي وطبقة البودينج الكريمية الغنية بالشوكولاتة، وهي مثالية لتقديم حلوى منزلية فاخرة بمكونات اقتصادية متوفرة في كل مطبخ.

ما هي مكونات كيكة أكتوبر (المريول السوبر)؟

تعتمد الوصفة على تقسيم العمل إلى جزأين؛ تحضير البودينج أولاً ثم خليط الكيك، وتتمثل المقادير في:

خطوات تحضير كيكة أكتوبر بالتفصيل

لضمان نجاح القوام والحصول على طبقات متداخلة، يُنصح باتباع الترتيب التالي:

• تحضير البودينج: في حلة على النار، اخلطي اللبن، السكر، الكاكاو، النشا، والفانيليا. قلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي الزبدة ومكعبات الشوكولاتة مع التقليب، وغطيه بكيس بلاستيكي واتركيه جانباً.
• تجهيز خليط الكيك: اخفقي البيض مع الفانيليا جيداً، ثم أضيفي السكر حتى يفتح اللون، يليه الزيت، اللبن، والخل. أضيفي الدقيق والبيكينج بودر ورشة الملح تدريجياً.
• التطبيق: صبي ثلثي خليط الكيك في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم وزعي فوقه خليط البودينج، وأخيراً غطيه بباقي خليط الكيك.
• الخبز: تُخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية حتى تمام النضج، وتُترك لتبرد لمدة 15 دقيقة قبل قلبها في طبق التقديم.

نصائح لنجاح كيكة المريول السوبر

تعتمد جودة هذه الكيكة على «توازن القوام»؛ حيث يجب أن يكون البودينج دافئاً عند وضعه بين طبقات الكيك، كما أن إضافة الخل إلى خليط الكيك يعمل كمحسن طبيعي يضمن هشاشة العجينة وارتفاعها بشكل مثالي. يُفضل دائماً تغطية البودينج بكيس ملامس للسطح لمنع تكون قشرة جافة قبل استخدامه في الحشو.