يعتبر طاجن ورق العنب بالكوارع من الوصفات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، يعد محشي ورق العنب وكذلك الكوارع من الأطعمة التي يتم تحضيرها غالباً في الشتاء حيث أنها تساعد بشكل كبير على الدفء،لأنهم من الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية متعددة ومختلفة، منها الكالسيوم والبروتينات والدهون الصحية وغيرها، وهناك طرق عديدة لتحضيرها وسوف نتعرف في موقع بوابة اخر نيوز من خلال هذا المقال على أفضل طريقة لعمل طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل اطعم والذ من المطاعم.
مكونات طاجن ورق العنب بالكوارع
هناك طرق عديدة لتحضير ورق العنب لكننا سنعرض لك الطريقة الأفضل.
المكونات :
- ورق عنب حسب الكمية التي ترغبين بتحضيرها، ويجب أن يكون مسلوقاً.
- كزبرة خضراء، شبت و بقدونس.
- أرز مصري حسب الكمية التي تريدينها ونفترض أنها ربع كيلو ورق عنب ونضع أمامها 2 كوب أرز مصري.
- ملعقة من النعناع المفروم ناعماً.
- البهارات والبهارات، ومنها الكمون والفلفل الأسود والقرفة.
- طماطم.
- بصل مفروم ناعماً.
- زيت الزيتون.
- نقطع البصل والطماطم إلى شرائح ونضعها في قاع المقلاة.
- قطع الكوارع إلى مكعبات متوسطة.
- مكعبات البصل والجزر.
- أوراق الغار، الهيل، المستكة، الفلفل الأسود والملح.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع
- في قدر على النار، ضعي كمية من الماء تعادل 7 أكواب من الماء.
- يُضاف الجزر والفلفل والهيل والمستكة وورق الغار والقرفة إلى الماء ويترك حتى يغلي الماء.
- ضعي الكوارع المغسولة والمقطعة إلى مكعبات في الماء المغلي واتركيها تنضج.
- في قدر آخر، ضعي الأرز المغسول جيداً، والشبت، والبقدونس، والطماطم، والبصل، والبهارات، والنعناع، وقومي بالتقليب حتى ينضج خليط الحشو.
- بعد ذلك، نبدأ بحشو ورق العنب، وفي الطنجرة نضع شرائح البصل والطماطم، ثم نضع فوقها الملفوف.
- نضع الكوارع في منتصف الطاجن، وفوقها نقوم برص ورق العنب حولها، ثم نسكب شوربة الكوارع على ورق العنب، ونتركها على النار حتى تنضج.
- الان نقوم بإحضار صينية التقديم ويقلب عليها طاجن ورق العنب والكوارع وتقدم ساخنه.