“اعمليه في البيت بطعم لا يقاوم” طريقة عمل خبز البرجر في المنزل

يعتبر خبز البرجر من العناصر الأساسية التي تعطي مذاقاً مميزاً للوجبة، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، مما يتيح لك التحكم في جودة المكونات وطعم الخبز. يضيف إعداد خبز البرجر الخاص بك لمسة شخصية إلى وجباتك، سواء كنت تقدم البرجر في حفلة. أو لعشاء عائلي، وسنستعرض في هذا المقال طريقة تحضير خبز البرجر الطري بنكهة غنية، ما يجعله الخيار الأمثل لاستضافة اللحوم أو الخضار.

مكونات خبز البرجر

• 4 أكواب دقيق (500 جرام)
• 1 كوب ماء دافئ (240 مل)
• 1/4 كوب حليب دافئ (60 مل)
• ربع كوب سكر (50 جرام)
• 1/4 كوب زبدة (مذابة)
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (7 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة (للدهن)

خطوات التحضير

تحضير العجينة:

1. أولاً، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
2. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والحليب واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون الفقاعات.
3. ثم أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي الزبدة المذابة.
4. ابدأ بالعجن باستخدام يديك أو آلة العجن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
5. ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد أن تختمر العجينة، اعجنيها قليلاً لإخراج الهواء، ثم قسميها إلى كرات بحجم كرة التنس (حوالي 100 جرام لكل منها).
7. ضعي الكرات في صينية مدهونة، ثم اضغطي عليها برفق لتسطيحها قليلاً.
8. نغطي الأرغفة ونتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
9. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
10. قبل إدخالها إلى الفرن، دهن الأرغفة بخليط البيض للحصول على لون ذهبي جميل.
11. أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الأرغفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
12. بعد أن تنضج نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد على شبك معدني.
13. يمكنك تخزين خبز البرجر في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
14. يمكنك إضافة السمسم أو حبة البركة فوقها قبل الخبز لإضفاء نكهة إضافية.